Hotline

0978.17.21.25

Quy định chung về an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm

 

DỊCH VỤ VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI BÌNH DƯƠNG (0978.172125)

 

Giấy phép đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm;

Công bố phù hợp quy định về an toàn thực phẩm;

Công bố hợp quy về thực phẩm;

Quảng cáo thực phẩm;...

 

Các quy định của pháp luật về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm thuộc lĩnh vực quản lý của Bộ Y tế.

Sản xuất thực phẩm là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác, sơ chế, chế biến, bao gói, bảo quản để tạo ra thực phẩm.

  • Điều kiện chung đối với cơ sở sản xuất thực phẩm (được quy định tại Điều 1 đến Điều 4 Thông tư số 15/2012/TT-BYT), cụ thể như sau:

 

Yêu cầu đối với cơ sở. Phải đáp ứng các điều kiện về:

+ Địa điểm, môi trường;

+ Thiết kế, bố trí nhà xưởng;

+ Kết cấu nhà xưởng;

+ Hệ thống thông gió;

+ Hệ thống chiếu sáng;

+ Hệ thống cung cấp nước;

+ Hơi nước và khí nén;

+ Hệ thống xử lý chất thải, rác thải;

+Nhà vệ sinh, khu vực thay đồ bảo hộ lao động;

+ Nguyên liệu thực phẩm và bao bì thực phẩm. 

 

Yêu cầu đối với trang thiết bị, dụng cụ. Đáp ứng các điều kiện về:

+ Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải được thiết kế chế tạo bảo đảm an toàn; được làm bằng vật liệu không gây ô nhiễm thực phẩm; phù hợp với yêu cầu công nghệ sản xuất, dễ làm sạch, khử trùng, bảo dưỡng. Đối với trang thiết bị, dụng cụ sản xuất cơ động phải bền, dễ di chuyển, tháo lắp và dễ làm vệ sinh.

+ Phương tiện rửa và khử trùng tay;

+ Thiết bị, dụng cụ sản xuất thực phẩm;

+  Phòng chống côn trùng và động vật gây hại;

+ Thiết bị dụng cụ giám sát, đo lường;

+ Chất tẩy rửa và sát trùng.

 

Yêu cầu đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm

+ Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được tập huấn và được cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.

+ Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được khám sức khoẻ được cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ theo quy định của Bộ Y tế; đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế, người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được cấy phân phát hiện mầm bệnh gây bệnh đường ruột (tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn) và phải có kết quả cấy phân âm tính; việc khám sức khoẻ, xét nghiệm do các cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên thực hiện.

+ Người đang mắc các bệnh hoặc chứng bệnh thuộc danh mục các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm mà người lao động không được phép tiếp xúc trực tiếp trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm đã được Bộ Y tế quy định thì không được tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất thực phẩm.

+ Người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải mặc trang phục bảo hộ riêng, đội mũ, đi găng tay chuyên dùng, đeo khẩu trang.

+ Người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải tuân thủ các quy định về thực hành đảm bảo vệ sinh: giữ móng tay ngắn, sạch sẽ và không đeo nhẫn, đồng hồ. Không hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực sản xuất thực phẩm.

 

Yêu cầu đối với việc bảo quản thực phẩm trong sản xuất thực phẩm:

+ Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm phải được bảo quản trong khu vực chứa đựng, kho riêng, diện tích đủ rộng để bảo quản thực phẩm; thiết kế phù hợp với yêu cầu bảo quản, giao nhận của từng loại thực phẩm và nguyên liệu thực phẩm; vật liệu xây dựng tiếp xúc với thực phẩm bảo đảm an toàn.

+ Kho thực phẩm phải bảo đảm chắc chắn, an toàn, thông thoáng, dễ vệ sinh và phòng chống được côn trùng, động vật gây hại xâm nhập và cư trú.

+ Khu vực chứa đựng, kho bảo quản thực phẩm phải có đầy đủ biển tên; nội quy, quy trình, chế độ vệ sinh; đối với nguyên liệu, thành phẩm thực phẩm có yêu cầu bảo quản đặc biệt phải có sổ sách theo dõi nhiệt độ, độ ẩm và các điều kiện khác.

+  Có đủ giá, kệ bảo quản làm bằng các vật liệu chắc chắn, hợp vệ sinh; bảo đảm đủ ánh sáng và che chắn an toàn. Nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được đóng gói và bảo quản ở vị trí cách nền tối thiểu 15cm, cách tường tối thiểu 30cm và cách trần tối thiểu 50cm.

+ Có thiết bị chuyên dụng điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, thông gió và các yếu tố ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm; thiết bị chuyên dụng phải phù hợp, bảo đảm có thể theo dõi và kiểm soát được chế độ bảo quản đối với từng loại thực phẩm theo yêu cầu của nhà sản xuất; các thiết bị dễ bảo dưỡng và làm vệ sinh.

+ Có đủ thiết bị, dụng cụ giám sát nhiệt độ, độ ẩm và các yếu tố ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm khác trong suốt quá trình sản xuất thực phẩm.

+  Nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chất bảo quản thực phẩm và sản phẩm thực phẩm phải được chứa đựng, bảo quản theo các quy định về bảo quản sản phẩm của nhà sản xuất và yêu cầu của loại thực phẩm về nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và các yếu tố ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm.

+  Nước đá dùng trong bảo quản thực phẩm phải được sản xuất từ nguồn nước sạch theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia (QCVN) về nước sạch số 02:2009/BYT.

 

THAM KHẢO THÊM:

- An toàn vệ sinh thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm: bấm đây

- An toàn vệ sinh thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm: bấm đây

- An toàn vệ sinh thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến: bấm đây

- An toàn vệ sinh thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến: bấm đây

- An toàn vệ sinh  thực phẩm đối với sản xuất nước khoáng thiên nhiên: bấm đây

- An toàn vệ sinh thực phẩm đối với sản xuất nước uống đóng chai: bấm đây

 

Mọi dịch vụ liên quan đến lĩnh vực an toàn thực phẩm tại Bình Dương, quý khách liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

CÔNG TY TƯ VẤN DOANH NGHIỆP & KHẮC DẤU I.P

Địa chỉ :  133 Lê Lợi, P.Hòa Phú, TP.Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương;

Chi nhánh: 259 CMT8, P. Hoà Bình, TP. Biên Hoà, tỉnh Đồng Nai.

Điện thoại : (0650) 380 30 83 (10 Line) tư vấn miễn phí.

Hotline : 0978. 17 21 25  (Mr. Hiệp).

Fax : (0650) 380 30 84

Email: congtytuvanip@gmail.com

Từ khóa seo: an toàn vệ sinh thực phẩm quán ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm quán nhậu, an toàn vệ sinh thực phẩm nhà hàng, an toàn vệ sinh thực phẩm công ty cung cấp suất ăn công nghiệp, an toàn toàn vệ sinh thực phẩm căn tin, an toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn công nghiệp, an toàn vệ sinh thực phẩm căn tin, an toàn vệ sinh thực phẩm sản xuất bánh kẹo, an toàn vệ sinh thực phẩm sản xuất kem, an toàn vệ sinh thực phẩm khách sạn, dịch vụ làm giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm đông lạnh, an toàn vệ sinh thực phẩm ở tại Thủ Dầu Một, An toàn vệ sinh thực phẩm dĩ an, an toàn vệ sinh thực phẩm thuận an, an toàn vệ sinh thực phẩm tân uyên, an toàn vệ sinh thực phẩm bến cát, an toàn vệ sinh thực phẩm phú giáo, an toàn vệ sinh thực phẩm đồng nai, an toàn vệ sinh thực phẩm biên hòa, an toàn vệ sinh thực phẩm đồng xoài, an toàn vệ sinh thực phẩm Bình Phước, an toàn vệ sinh thực phẩm Bình Dương , An toàn vệ sinh thực phẩm cháo dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm nông nghiệp, an toàn vệ sinh thực phẩm ở đâu Bình Dương, làm giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm như thế nào, thủ tục, điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm dịch vụ nấu ăn, đám tiệc, nấu tiệc.